Скумбрия в маринаде

Категория: гриль из рыбы
4 июня 2008
Скумбрия в маринаде
Ингредиенты для "Скумбрия в маринаде"

- скумбрия (выпотрошенные и очищенные) - четыре штуки
- майоран (порезанный) - две столовых ложки
- оливковое масло - две столовых ложки
- цедра (мелко тертая) и сок - 1 литров айма
- чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
- соль и перец - по вкусу.


Способ приготовления "Скумбрия в маринаде"

Под водой очистите рыбу от чешуи с помощью тупой стороны ножа. Острой стороной ножа сделайте горизонтальный надрез по желудку рыбы . выпотрошите и прополоскать под водой. Голову можно срезайте, но это не обязательно.

Острым ножом сделайте 4-5 диагональных надрезов с каждой стороны рыбы. положите рыбу в плоскую неметаллическую посуду.

Чтобы сделайте маринад, соедините майоран, оливковое масло, сок и цедру лайма, чеснок, соль и перец. Залейте приготовленным маринадом рыбу и оставьте в холодильнике на 30 мин.

готовьте скумбрию в разогретом гриле в течение 5-6 мин с каждой стороны, периодически поливая маринадом, до золотистого цвета. разложите по тарелкам и полейте маринадом.