Кашица костромская (заспица глазунья)

Категория: ячневые каши
13 апреля 2008
Кашица костромская (заспица глазунья)

- ячневая крупа - 2/3 стакана
- вода - 4 стакана
- горох - 1/5 стакана
- лук репчатый - 1/ 2 литров уковицы
- тимьян - одна столовая ложка
- масло сливочное (можно растительное) - две столовых ложки
- соль - 1/2 чайные ложки


Ячневую крупу промойте в нескольких водах и отварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут на умеренном огне, отсчитывая время с момента закипания. Обязательно снимайте образующуюся сверху пену. Лишнюю, свободно отделяющуюся воду слейте.

добавьте заранее замоченный и разваренный в воде горох, мелко нарезанный лук и продолжайте варите на слабом огне до полного размягчения кашицы. заправляйте маслом, измельченным тимьяном, размешайте, проварите около 3 минут.