Рис красный с бобами

Категория: рисовые каши
26 сентября 2008
Рис красный с бобами
Ингредиенты для "Рис красный с бобами"

- красные бобы (мелкие сухие) - 1/2 стакана
- вода - 3 стакана
- клейкий рис - стакана
- смесь темных зерен кунжута и соли - 1-2 столовых ложки


Способ приготовления "Рис красный с бобами"

Вымыть и обсушите бобы, варите их в воде, не закрывая крышки в течение 10 минут, обсушите, жидкость оставьте. Несколько раз промойте клейкий рис, хорошо обсушите, положите в кастрюлю, налейте в нее половину жидкости, в которой варились бобы, добавьте воду, если необходимо. оставьте в таком виде по крайней мере на 4 часа при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике), туда же положите слегка обваренные бобы и оставшуюся от их варки жидкость. Перед тем, как варите рис, обсушите его и смешайте с бобами. Равномерно разложите эту смесь на решетке паровой кастрюли, закройте крышкой и варите рис и бобы примерно 15 минут, затем добавьте 1/3 оставшейся жидкости. закройте кастрюлю и продолжайте готовьте, еще два раза доливая по 1/3 жидкости. Всего варите на пару 40-45 минут. снимите кастрюлю с огня, немного подождать и откройте крышку. Слегка помешать подкрашенный рис и бобы влажной деревянной лопаточкой. посыпайте смесью соли и кунжутных зерен.

Это блюдо подают со сладкими тушеными грибами, жареной рыбой или курицей, а также с зелеными овощами или с салатами.



Оставить комментарий