Булгур с мясом (I)

Категория: пшеничные каши
17 июля 2008
Булгур с мясом (I)
Ингредиенты для "Булгур с мясом (I)"

- нут - 1/2 стакана
- лук репчатый белый мелкий - 12 штук
- булгур - 2 стакана
- мясо на косточке - 500 грамм
- жир - 1 стакан
- соль - 1.5 чайные ложки
- корица - 1/2 чайные ложки
- вода - 2.5 стакана
- кости для бульона.


Способ приготовления "Булгур с мясом (I)"

Нут залейте водой и оставьте на ночь. почистите лук, но не резать. Мясо порежьте кубиками вместе с косточками. Слегка обжарьте мясо и косточки, затем в этом же жире обжарьте лук. Нут варите в скороварке 15 минут. достаньте нут и положите в скороварку мясо, кости, посолите и залейте водой. варите в течение получаса, потом добавьте лук и варите еще пять минут при более низком давлении. Часть мяса с луком отобрать, а к оставшемуся добавьте булгур и нут. Тушить в кастрюле без крышки, пока нут и булгур не размягчатся. При необходимости добавьте воды. Блюдо должно дойти до консистенции каши. Готовое блюдо выложите на тарелку, сверху полейте расплавленным жиром и положите ранее отобранное мясо и лук. посыпайте корицей.