Каша cладкая пшеничная на молоке (Furmenty)

Категория: пшеничные каши
23 июня 2008
Каша cладкая пшеничная на молоке (Furmenty)

- крупа из пшеницы - 250 грамм
- измельченная сушёная шелуха мускатного ореха - 1/8 чайные ложки
- молоко - 1.1 литров
- молотая корица - 1/2 чайные ложки
- коричневый сахар - 1/4 стакана
- жирные сливки - 1/2 стакана
- яйцо (желтки) - две штуки
- соль - 1/2 чайные ложки
- коричневый сахар для посыпки.


В большой кастрюле вскипятите воду и всыпьте в нее пшеницу. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 30 минут, пока пшеница не станет мягкой. Слейте отвар в отдельную емкость (он пригодится позже) и добавьте молоко, сливки, приправьте солью, корицей, коричневым сахаром и мускатной шелухой. Продолжайте варите кашу до тех пор, пока жидкость практически испарится, не забывая время от времени помешивать. На это уйдет примерно 20-30 минут

В другой маленькой кастрюле взбейте желтки, постепенно влейте 1/2стакана пшеничного отвара, размешайте, после чего вылейте в кастрюлю с кашей. Кашу перемешайте, проварите еще примерно 5 минут. Готовую кашу разложите по тарелкам и посыпьте коричневым сахаром.