Плов фруктовый

Категория: пловы
9 сентября 2008
Плов фруктовый
Ингредиенты для "Плов фруктовый"

- рис - 1.5 стакана
- масло - 100 грамм
- настой шафрана - одна столовая ложка


Способ приготовления "Плов фруктовый"

для сиропа:

В большом количестве слегка подсоленного кипятка отварите до полуготовности рис. откиньте рис на дуршлаг, промойте холодной кипяченой водой. положите в казан (или эмалированную кастрюлю) тонкий слой теста ("казмаг"), 0,5 стакана отваренного риса, перемешанного с половиной указанного количества топленого масла. Эту смесь разровняйте тонким слоем, сверху засыпьте остальной рис, положите на него оставшееся масло, плотно закройте крышкой и томите на слабом огне примерно полчаса, доведя рис до полной готовности.

Фрукты и орехи обжарьте в глубокой сковороде на сливочном масле, отдельно сварите в эмалированном сотейнике сахарно-медовый сироп с соком граната, в конце варки добавьте пряности, положите туда поджаренные фрукты и слегка уварить. Блюдо оформите в виде пяти сегментов, состоящих из риса и чередующихся с фруктами.