Плов парча-дошамя

Категория: пловы
25 сентября 2008
Плов парча-дошамя
Ингредиенты для "Плов парча-дошамя"

- баранина - 1.25килограмм
- рис - 600 грамм
- лук репчатый - одна штука
- топленое масло - 200 грамм
- изюм - 200 грамм
- абрикосы или хурма - 300 грамм
- каштаны - 200 грамм
- шафран - по вкусу
- тмин, корица - по вкусу
- соль.


Способ приготовления "Плов парча-дошамя"

Баранью грудинку зачистите и обжарьте целым куском. Затем отделите кости, поперчите, посолите и припустите до готовности в небольшом количестве бульона с добавлением пассерованного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина. Отдельно из риса приготовьте плов. подавайте на тарелках, горкой выложив рис, сверху поместив баранину, припущенные фрукты, каштаны и казмач из риса. полейте маслом и посыпайте корицей.