Плов гахартма

Категория: пловы
11 ноября 2008
Плов гахартма
Ингредиенты для "Плов гахартма"

- молодая баранина (грудинка) - 600 грамм
- лук репчатый - две штуки
- гранат - одна штука
- алыча - 1 стакан
- изюм - 1/2 стакана
- рис - 1 стакан
- масло сливочное - четыре столовых ложки
- шафрановый настой - одна чайная ложка
- соль
- вода - 1 стакан.


Способ приготовления "Плов гахартма"

Рис промойте и отварите в подсоленной воде. Баранину нарезайте небольшими кусочками (по желанию можно с косточками), обжарьте на собственном жире с добавлением сливочного масла на сковороде на небольшом огне; затем переложите баранину и рис в казанок (или сотейник) с чистым дном, влейте кипяток, добавьте нарезанный лук, сок граната, изюм, алычу, очищенную от косточек. Тушить на небольшом огне под крышкой полчаса.

Перед подачей на стол украсьте блюдо кружочками лимона, зеленью. Рис положите горкой.