Плов али-мусамба

Категория: пловы
1 октября 2008
Плов али-мусамба
Ингредиенты для "Плов али-мусамба"

- баранина - 900 грамм
- рис - 600 грамм
- топленое масло - четыре столовых ложки
- чернослив - 120 грамм
- лук репчатый - четыре штуки
- корица, гвоздика, шафран - по вкусу
- молотый перец и соль - по вкусу.


Способ приготовления "Плов али-мусамба"

Баранину нарезайте на порционные куски и обжарьте на сковороде в масле. Затем подлить небольшое количество бульона, добавьте спассерованный репчатый лук, промытый чернослив или альбухару - сорт слив, настой из шафрана, корицу и Тушить до готовности. Отдельно приготовьте откидной плов, часть которого окрасить настоем шафрана. При подаче на тарелку горкой положите рис, сверху посыпайте рисом, окрашенным шафраном, а сбоку положите баранину с фруктами и соусом. полейте маслом и посыпайте корицей.