Квас клюквенный (в дубовом бочонке)

Категория: фруктовые квасы
8 октября 2008
Квас клюквенный (в дубовом бочонке)

- клюква - 1килограмм
- сахар - 500 грамм
- дрожжи - 30 грамм
- вода - 4 литров


Как и другие напитки из клюквы, квас используют для возбуждения аппетита и повышения жизненного тонуса. Наличие в клюкве витаминов и микроэлементов оказывает освежающее действие, повышает защитные свойства организма, ускоряет выздоровление больных.

Для получения клюквенного сока промытые спелые ягоды залейте водой (1:4) и прокипятить в течение 12-20 мин. После этого ягоды разомните деревянным пестиком, отвар (сок) отфильтровать в дубовый бочонок, добавьте сахар, дрожжи и поставьте для брожения на 15-20 дней.