Квас из капусты

Категория: фруктовые квасы
20 июля 2008
Квас из капусты
Ингредиенты для "Квас из капусты"

- вода - 5 литров
- сушеная капуста - 500 грамм
- дрожжи - 50 грамм
- сахар - 1 стакан.


Способ приготовления "Квас из капусты"

Кочан капусты очистите от верхних листьев, а затем нарезайте пластинки шириной 3-4 см. После этого капусту хорошо промойте в чистой холодной воде. Затем высушить на противнях в печи (не допуская подгорания). В посуду (эмалированную или обыкновенный чугунок) положите сушеную капусту, залейте водой и прокипятить в течение 15 мин.

Сняв с огня, дайте массе немного остыть, отвар отцедить через сито. В теплой воде разведите дрожжи и вылейте в отвар. Потом возьмите сахар, растворите в теплой кипяченой воде и также вылейте в отвар. Посуду с квасом плотно закройте, а еще лучше приготовленный напиток разлейте по бутылкам и крепко закупорить их. Через 24 ч квас готов.