Рецепты закусок на фуршет или небольшой банкет

Категория: Холодные и горячие закуски
17 марта 2018
В современности принято на торжественные мероприятия, на фуршеты и на банкеты готовить небольшие закуски, но в широком ассортименте. Досуг будет непревзойденным, не тяжелым и не обремененным тяжелой пищей. Лучшая организация фуршета включает в себя закуски из разных ингредиентов, красивое оформление станет основной изюминкой в приготовлении. 

Какие правила стоит выполнять?
 Рецепты закусок на фуршет или небольшой банкет

Праздник обязательно запомнится своей грандиозностью, если он будет правильно продуман. Правила составления фуршета:

- определяется место установки стола, не стоит его размещать по центру и прямо у стен;
- стол выбирается высокий, чтобы брать напитки и угощения было удобно, не пришлось тянуться;
- простые и очень легкие ингредиенты, гостям предлагаются столовые приборы;
- определяется место для чистой посуды и для использованной;
- учитываются интересы всех гостей.

Рецепты приготовления бутербродов
 Рецепты закусок на фуршет или небольшой банкет

Когда намечается выездной кейтеринг, в качестве угощений присутствуют не только нарезки, канапе, тарталетки, деликатесы, но и бутерброды. Ломтики нарезаются из багета или батона, сверху кусочки сбрызгиваются оливковым маслом, можно предварительно подсушить в духовке. На основу накладываются самые разнообразные начинки:

- шинкуется красный лук и смешивается с каперсами, после чего добавляется лимонный сок и маскарпоне, все намазывается и поверх кладется лосось или семга и украшение из зелени;
- на хлеб намазывается сыр фета и поверх укладываются колечки оливок и кружочки запеченного перца без кожуры;
- обжариваются вареные креветки с чесноком, на багет брызгается лимонный сок, укладываются морепродукты и верх украшается петрушкой и укропом.

Заправленные тарталетки
 Рецепты закусок на фуршет или небольшой банкет

Это корзиночки из теста, которые используются как самостоятельные яства, так и приспособления для соусов. В тарталетки добавляются разные смеси:

- измельчается укроп и смешивается с печенью трески, туда же натирается сыр ил плавленые сырки, сверху оформляется украшение;
- семга, огурцы и сыр кусочками нарезаются, смешиваются с майонезом и зеленью, масса выкладывается в тарталетки;
- красивая организация и проведение банкетов часто предусматривает использование в закусках яиц, так например из сыра, яиц, чеснока и майонеза получаются очень вкусные и ароматные тарталетки.

Канапе, рулетики, закуски на шпажках, ассорти и лаваш, приготовить можно что угодно, вариантов огромное количество, и каждый раз фуршет получится необычным.


Оставить комментарий