Чем полезны блюда из индейки

Категория: блюда из индейки
22 января 2018

Индейка - это одно из самых полезных и популярных разновидностей мяса, тем более блюда из нее всегда получаются очень вкусными. Индюшатина прекрасно усваивается организмом, а еще в ней практически нет холестерина, зато много белка. Особое внимание при покупке необходимо уделить выбору тушки индейки, во многом от этого как раз и будет зависеть степень ее полезных свойств.

Покупка индейки в магазине или на рынке

Блюда из индейкиДелать покупки лучше всего осенью, именно в это время на прилавках самое свежее мясо. Оно должно иметь красноватый цвет, оттенки могут варьироваться от темно-красного цвета до бледно-розового. На коже не должно быть никакой слизи, ее наличие указывает на то, что мясо очень долго хранилось. Если правильно выбрать мясо, то блюда из индейки получатся не только нежными и вкусными, но еще и максимально полезными.

Также следует обратить внимание на лапки индейки и ее вес. На лапках не должно быть никаких пятен, они должны иметь сероватый оттенок. Что касается веса, то по нему можно даже определить возраст птицы. В идеале вес должен составлять 5-10 кг, если тушка тяжелее, то значит что птица очень старая, мясо будет жестким и сухим.

Какие блюда и как можно приготовить

Запеченная индейка в духовкеИндюшатина - это универсальное мясо, из любой части птицы можно приготовить любые блюда. Филе чаще всего подходит к любым гарнирам, его можно приготовить самыми различными способами, а еще оно используется в качестве детского питания. Очень вкусно получается запеченная индейка в духовке, ее можно предварительно немного замариновать, обмазать специями. Бедра можно тушить, фаршировать или запечь в фольге. Спинная часть - прекрасная основа для крепких бульонов. Из печени можно приготовить нежнейшие паштеты.

Вне зависимости от способа приготовления, индейка станет прекрасным дополнением к макаронным изделиям, крупам и овощам. Можно приготовить овощное рагу и дополнить его фаршированными бедрами или запечённой голенью.

Следует помнить и о том, насколько важно правильно подготовить тушку к последующей обработке. Замороженное мясо необходимо предварительно хорошо разморозить, делать это следует только в холодильнике. Если индейка останется недостаточно оттаявшей, то мясо в конечном итоге не будет нежным и сочным.

Для придания мягкости и особого утонченного привкуса используются жидкие маринады. Их можно приготовить по личному вкусу, иногда для этого могут использоваться алкогольные напитки, например, красное вино или сок цитрусовых, он придает особую пикантность.



Оставить комментарий