Пирог из слоеного теста с фаршем

Категория: пироги
22 января 2018

Чтобы сэкономить время домохозяйки давно уже используют в приготовлении пирогов покупное слоеное тесто. Оно не уступает по качеству тесту, приготовленному своими руками. Стоит оно недорого. И работать с ним — одно удовольствие.

Пирог из слоеного тестаОсобенно вкусным получается пирог из слоеного теста с мясным фаршем. Нежный, сочный и очень сытный, такой пирог будет желанным гостем на любом праздничном столе. И в будни его приготовить очень просто. Почему бы не порадовать своих родных и близких куском вкусного пирога.

Рецептура:

  • тесто слоеное замороженное магазинное — 350 г;
  • мясо любое, какое больше нравится — 750 г;
  • сметана — 150 г;
  • лук репчатый — 75 г;
  • чеснок — 15 г;
  • базилик сухой — 10 г;
  • соль;
  • перец;
  • специи;
  • пряности;
  • масло постное;
  • яйца куриные — 1 шт.

Технология приготовления

Положить слоеное тесто на воздух, чтобы оно оттаивало естественным способом. Лук почистить, вымыть. Нарезать полукольцами. В сотейник влить растительное масло и спассеровать на нем нарезанный репчатый лук. Мясо обработать. Удалить лишний жир, если есть. Срезать пленки. Вымыть и обсушить кухонным полотенцем. Далее мясо можно мелко нарезать, пропустить через мясорубку или измельчить блендером/кутером. Переложить полученный фарш в отдельную сковородку. Обжаривать в течение 8 минут на сильном огне до золотистого колера.

Пирог из слоеного теста с фаршемК мясу добавить пассерованный репчатый лук. Ввести сметану. Засыпать специи. Пряности, соль и базилик. Обработать чеснок. Разобрать на зубчики. Измельчить и добавить к мясному фаршу.

Фарш хорошенько вымесить. Снова вернуть в сковородку. На умеренном огне обжаривать фарш около пяти минут. Снять с плиты. Вбить в фарш куриное яйцо. Сразу тщательно перемешать содержимое.

Чтобы пирог из слоеного теста не был слишком толстым, тесто нужно раскатать в пласт не более трех миллиметров. Уложить раскатанное тесто на жарочный лист, простеленный пергаментом.

Посередине теста уложить подготовленный мясной фарш. Накрыть начинку боковыми частями теста. Защипать тесто посередине и со всех сторон, чтобы пирог из слоеного теста с фаршем не развалился во время запекания.

По поверхности пирога сделать ножом красивые надрезы. Можно просто проколоть тесто вилкой, чтобы воздух не разорвал пирог изнутри, а выходил наружу, по мере накопления.

Смазать поверхность пирога взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Сформованный пирог переместить в духовой шкаф, разогнанный до 220°Ϲ. Готовить полчаса на нижней полке. По готовности пирога достать его из духовки. Накрыть кухонным полотенцем. Немного остудить. Затем порционировать.

К такому пирогу рекомендуется подать сметану или сметанный соус с сыром.



Оставить комментарий