Рецепт котлет из фарша

Категория: Вторые блюда из мяса
26 мая 2017

Кто-то может сказать, что котлетки из фарша являются обычным, непримечательным каждодневным блюдом. Однако это совсем не так, ведь из самых простых котлеток из фарша можно по желанию сделать великолепное и очень оригинальное лакомство.

Рецепт котлет из фарша

По рецепту котлет из фарша приготовить его можно из свинины, говядины, курицы, индейки и даже рыбы. Кроме того, в фарш можно при желании добавить различные овощи, сыр, грибы и прочие ингредиенты. Также рекомендуем вам попробовать приготовить для своих близких рецепт курицы в духовке.

В любом случае, при приготовлении любого фарша необходимо знать определенные правила:

1. Один из главных ингредиентов фарша для котлет – это высушенный хлеб (пшеничный или ржаной). При этом хлеб без корки нужно заранее замочить в воде или молоке и только потом добавить в сам фарш.

2. Фарш необходимо тщательно выбить, чтобы котлеты получились нежнее и пышнее. Добавив в ходе выбивания минеральную или просто ледяную воду либо сливки, можно сделать котлеты более сочными.

3. Сочнее фарш делает нарезанный мелко лук либо нашинкованная капуста.

 

Для приготовления котлет из фарша по рецепту требуются следующие компоненты:

0,5 килограмма мясного фарша,

1 лук,

два яйца,

белый хлеб – три куска,

2 столовые ложки петрушки,

Горчица - 1 чайная ложка,

Масло растительное,

Немного соли и молотого перца.

Готовятся котлеты из фарша по рецепту и строго по инструкции:

1. Перед приготовлением куски хлеба замачиваем в воде.

2. В миске смешиваем вместе нарезанный лук, белый хлеб без жидкости и нарезанную зелень. Перемешиваем, добавляем фарш с сухой горчицей и желтком и опять тщательно смешиваем.

3. В случае, когда фарш получается чересчур густым, вливаем в полученную смесь небольшое количество воды.

4. Взбиваем в другой миске белки до получения пены.

5. Соединяем фарш с половиной белков, осторожно перемешиваем, добавляем остальные белки и опять перемешиваем.

6. Сформируем влажными руками котлеты и обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом с каждой стороны до появления румяной корки.

 

Для приготовления котлет из фарша с овощами потребуются:

600 грамм фарша (свинина+говядина),

сыр твердый - 150 грамм,

2 томата,

Белый хлеб – 100-150 грамм,

Молоко – 100 грамм,

Яйцо – 1,

1 лук,

Петрушка и укроп – по 50 грамм,

2 чесночных зубчика,

Масло растительное – 100 грамм,

Сухари панировочные,

Немного соли с перцем.

Готовятся котлеты строго по инструкции:

1. Нарезаем очень мелко томаты с луком, зеленью и сыром. Соединяем все вместе.

2. Добавляем приготовленную смесь в смешанный фарш, отправляем яйцо и черствый хлеб, размоченный заранее в молоке.

3. Вымешиваем тщательно полученную массу, добавляем соль с перцем и пропущенные в чеснокодавке чесночные зубчики.

4. Формируем из этой массы котлеты небольшого размера и обжариваем с обеих сторон на масле до полной готовности.



Оставить комментарий