Тушеные рыбные котлеты

Категория: рыбные котлеты
3 августа 2016

Тушеные рыбные котлеты всегда получаются очень вкусными и ароматными. Особенной прелестью и сочностью отличаются котлеты, которые тушатся в томатном соусе.

Тушеные рыбные котлеты

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе трески (минтая, хека и другой белой рыбы) – 400-450 грамм,

белый батон – 3-4 ломтика,

1 средняя луковица,

немного чеснока,

приправа для рыбы – 1 чайная ложка,

перец и соль по вкусу,

мука – 3-4 ложки,

масло растительное – 3 столовые ложки.

Для соуса потребуется:

1 небольшая луковица,

томаты – 4-5 штук,

перец и соль по вкусу,

масло растительное – 2 ложки.

Готовятся тушеные рыбные котлеты строго по инструкции:

1. Приготовьте фарш для будущих котлет, максимально измельчив в мясорубке или блендере филе, нарезанное на небольшие кусочки, вместе с замоченным и отжатым белым хлебом и репчатым луком и чесночком.

2. Посыпьте приправами, когда фарш получается немного суховатым, добавьте небольшое количество молока или сливки, перемешайте и тщательно отбейте. Благодаря этому приему фарш получается более эластичным, поэтому из него легко лепить котлеты. Он также способен прекрасно держать форму, что дает возможность не использовать яйца. Итак, сформуйте котлеты и панируйте их в муке.

3. Жарьте сначала котлеты на заранее нагретом растительном масле, уменьшив огонь до умеренного, чтобы получилась румяная корка (по 1,5-2 минуты с каждой стороны), выложите котлеты на другую сковородку либо в казан.

4. Приготовьте соус, для чего 6-7 минут пассируйте на масле на умеренном огне мелко порезанный репчатый лук.

5. Нарежьте томаты на половинки, натрите на терке, добавьте к луку и тушите около 4-5 минут, добавьте перец и соль.

6. Котлеты залейте приготовленным соусом, при этом приподнимайте их, чтобы соус оказался и под котлетами.

7. Когда жидкость закипит, установите средний огонь, сковородку накройте крышкой и тушите котлеты около 5-7 минут. Если нет помидоров, то готовьте соус из кетчупа или томатной пасты, разведенной в воде. После того как вы вкусно пообедаете котлетками рекомендуем вам игровые автоматы онлайн казино Вулкан на сайте online-club-vulkan.com.

 

Для приготовления рыбных котлет, тушеных с овощами, потребуются следующие продукты:

жирное рыбное филе - 500-700 грамм,

два куска батона,

яйца – 2 штуки,

перец и соль по вкусу,

1 свекла,

морковь – 1,

1 головка лука,

лаврушка,

перец горошком,

сахар.

Готовится блюдо строго по следующей инструкции:

1. Перекручиваем рыбное филе в мясорубке с вымоченным хлебом. Добавляем в него яйца, солим и перчим по вкусу.

2. Чистим морковь с луком и свеклой, нарезаем на небольшие кружочки.

3. Выкладываем в глубокую сковородку сначала слой свеклы, затем рыбные котлеты. Кладем на каждую из них по 1 кружку моркови. Луковые колечки выкладываем вдоль стенок сковородки.

4. Заливаем котлетки с овощами холодной водой таким образом, чтобы она немного покрывала их сверху, добавляем по вкусу небольшое количество соли и сахара, 7 горошинок перца и пару лаврушек.

5. Накрываем сковородку крышкой. Тушим котлеты примерно 30 минут на минимальном огне с момента закипания жидкости.

По своему вкусу это блюдо похоже на фаршированную рыбу. Котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде.



Оставить комментарий