Заготовка баклажан на зиму

Категория: блюда из бакалажанов
3 августа 2016

Баклажаны – довольно противоречивый овощ, приготовить который могут не все хозяйки. Лучше всего получаются из баклажан заготовки на зиму. Подобные закуски будут приняты с большим восторгом на любом столе как во время праздника, так и в обычный воскресный вечер.

Заготовка баклажан на зиму

 

Отличная заготовка баклажан на зиму – это икра «Заморская». Для ее приготовления нужны следующие компоненты:

баклажаны – 3,5 килограмма,

морковка – 1,5 кило,

лук репчатый – 1,5 кило,

болгарский перец – два килограмма,

томаты – 3,5 килограмма,

чеснок - триста грамм,

соль - 3-4 ложки,

ложка уксуса,

масло растительное для обжарки.

Готовится закуска строго по инструкции:

1. Нарезаем баклажаны на кубики, натираем морковку на крупной терке.

2. Репчатый лук нарезаем очень мелко, перец болгарский также нарезаем на небольшие кубики.

3. Обжариваем все овощи по отдельности на масле, складываем в эмалированный тазик и тщательно все перемешиваем.

4. Пропускаем томаты через мясорубку либо измельчаем в блендере.

5. Все овощи заливаем полученной томатной смесью, солим и отправляем на огонь. Варим ровно сорок минут после того, как масса закипит.

6. Добавляем минут на пять до готовности пропущенный в прессе чеснок с уксусной эссенцией.

7. Полученную икру раскладываем по заранее простерилизованным банкам и хорошо закатываем.

 

Для приготовления острой заготовки из баклажан на зиму потребуются:

5 килограмм баклажанов,

перец сладкий – один килограмм,

чеснок – 300 грамм,

200 грамм 9-процентного уксуса,

сахар - сто грамм,

горький перец – 4 стручка,

растительное масло - 1 ложка,

укроп – один пучок.

Готовится закуска строго по следующей инструкции:

1. Нарезаем баклажаны на кружочки в толщину около двух сантиметров, солим и выкладываем на 30 минут в плоскую миску, чтобы овощи могли дать сок.

2. Горький и сладкий перцы с чесноком и укропом в мясорубке, добавляем уксус с сахаром и тщательно перемешиваем, пока не растворится сахар.

3. Кружки баклажанов обжариваем на растительном масле до образования золотого цвета.

4. После этого снимаем каждый кусочек баклажанов со сковороды, окунаем в чесночно-перцовую массу и выкладываем слоями в заранее простерилизованные банки. Стерилизуем ровно 15 минут, после чего плотно закатываем. После отменного угощения из баклажанов, рекомендуем вам приятно провести время за игрой в игровые автоматы Blood Suckers на сайте http://www.avtomaty-udachi.com/blood-suckers/.

 

Для приготовления заготовки из баклажан на зиму на быструю руку потребуются следующие компоненты:

баклажаны – 2,5 кило,

вода - 2,5 литра,

100 грамм соли,

уксус - 150 грамм,

масло подсолнечное – 250 грамм,

нарезанный крупными кусками чеснок – пол стакана.

Готовится блюдо строго по следующей инструкции:

1. Нарезаем баклажаны на брусочки, опускаем в кипящую воду вместе с уксусом и солью, варим примерно 5-7 минут.

2. Прогреваем в другой кастрюле масло, пока оно не закипит.

3. Откидываем баклажаны на сито, выкладываем в растительное масло, засыпаем чеснок, очень быстро перемешиваем и выкладываем по простерилизованным банкам, после чего закатываем и укутываем.

 

Для приготовления баклажанов «Огонёк» потребуются:

баклажаны – шесть килограммов,

200 грамм чеснока,

уксус - 250 грамм,

горький перец - 4 штуки,

растительное масло – два стакана,

соль - 2,5 ложки,

укроп и зелень – по 1 пучку.

Готовится закуска довольно просто:

1. Солим баклажаны, нарезанные на кубики, отвариваем в кипятке около пяти минут и остужаем.

2. Через мясорубку перемалываем чеснок с перцем и зеленью, солим, добавляем уксус с растительным маслом.

3. Перемешиваем с баклажанами, раскладываем по стерилизованным банкам и хорошо закатываем.



Оставить комментарий