Тушеные баклажаны с кабачками

Категория: блюда из бакалажанов
2 августа 2016

Тушеные баклажаны с кабачками – это наиболее востребованные овощи в летнее время. Они отлично сочетаются как между собой, так и с прочими овощами, составляя хорошее соседство различным мясным ингредиентам.

Тушеные баклажаны с кабачками

 

 

Для приготовления тушеных баклажанов с кабачками потребуются:

550 грамм баклажанов,

450 грамм кабачков,

350 грамм томатов,

250 грамм перца болгарского,

220 грамм лука,

морковь – 230 грамм;

3 чесночных зубчика;

125 грамм подсолнечного рафинированного масла,

черный перец,

травы итальянские,

соль по вкусу,

сахар по вкусу,

укроп, базилик и петрушка.

Готовятся тушеные баклажаны с кабачками строго по инструкции:

1.Сначала подготовьте овощи, промойте их и тщательно вытрите.

2. Нарежьте баклажаны полукругами или большими кубиками, положите в глубокую емкость и залейте соленой водой на полчаса, чтобы из овощей ушла горечь.

3. В это время нарежьте кабачки аналогичным образом, почистите репчатый лук, нашинкуйте его полукольцами, измельчите морковку соломкой или кружочками.

4. Уберите у болгарских перцев семена и плодоножки, нарежьте кубиками или соломкой.

5. Ошпарьте помидоры кипятком, заранее сделав на них надрезы, снимите кожуру и нашинкуйте на кубики или дольки.

6.Промойте вымоченные баклажаны в холодной воде, дайте воде стечь и промокните лишнюю влагу полотенцем либо салфетками.

7. Налейте в сковородку, глубокий сотейник либо в казанок масло растительное без запаха, хорошо его прогрейте, положите лук и подрумяньте его, периодически помешивая. Спустя 3-5 минут добавьте морковку и пассируйте до мягкого состояния.

8. В это время на второй сковородке подрумяньте на масле по очереди баклажаны, перец и кабачки, после чего заложите к остальным овощам.

9. Добавьте в конце томаты, сдобрите солью, добавьте сахар, черный перец, итальянские травы. Сотейник накройте крышкой и тушите овощи на слабом огне около 5-7 минут.

10. Добавьте очищенный заранее и мелко нарезанный чеснок, петрушку, укроп и базилик, тщательно перемешайте и спустя минуту снимите с огня.

11. Дайте тушеным овощам около 10 минут настояться и подавайте к столу. После вкусных баклажанов с кабачками мы рекомендуем вам поиграть в популярные игровые автоматы в Вулкане онлайн бесплатно avtomati-wulcan.

 

Для приготовления тушеных баклажанов с кабачками в мультиварке потребуются следующие компоненты:

640 грамм баклажанов,

340 грамм кабачков,

350 грамм томатов,

перец болгарский - 240 грамм;

225 грамм репчатого лука,

4-5 чесночных зубчиков;

65 грамм подсолнечного или оливкового масла,

половина пучка петрушки,

3 ветки зелени сельдерея,

черный перец,

травы прованские,

соль по вкусу.

Готовится блюдо строго по следующей инструкции:

1.Помойте сначала овощи, нарежьте кабачки с баклажанами на крупные кубики или дольки, посыпьте солью довольно щедро и оставьте на полчаса.

2. В это время очистите перец от плодоножек и семян, нарежьте его тонкой соломкой, почистите и нашинкуйте лук, порубите очищенный чесночок и вымытые петрушки с сельдереем.

3. Промойте кабачки с баклажанами от соли и дайте стечь воде.

4. В это время в емкость мультиварки налейте масло без запаха (подсолнечное или оливковое), выберите режим «Выпечка» либо «Жарка» и положите луковые полукольца.

5. Подрумяньте их некоторое время, выложите кабачки с баклажанами, после этого заложите сладкий перец и завершите томатами.

6. Добавьте соль, черный перец и прованские травы. Переключите устройство на программу «Тушение» и готовьте в течение 1 часа.

7. За 10 минут до конца приготовления добавьте чеснок с сельдереем и петрушкой.



Оставить комментарий