Суфле из мяса в духовке. Рецепт с фото запеченного мясного суфле

Категория: Вторые блюда из мяса
14 августа 2017
Суфле из мяса в духовке. Рецепт с фото запеченного мясного суфле

При упоминании слова «суфле», каждый представляет себе невероятное нежное и воздушное блюдо. И это совсем не случайно, поскольку французское слово souffle означает «легкое прикосновение». Суфле может быть не только десертом, и ниже приведенный рецепт его приготовления из мяса подтверждает это. Приготовить воздушное суфле можно из разных продуктов – птицы, рыбы, овощей, мяса и фруктов. Конечно же, сегодня есть множество тортов суфле или кремов-суфле. Главным компонентом нежнейшего суфле считаются яйца, а скорее взбитый в плотную пенку белок. Перетрите овощи или фрукты, мясо, введите такую пенку, термически все обработайте – вот и невероятно вкусное суфле готово!
Нежное суфле из мяса в духовке – это превосходный вариант еды для детей, которые считаются наиболее взыскательными в кулинарии. Суфле понравится даже самому капризному гурману, поскольку оно в любом варианте получается ароматным и нежным. Данное блюдо намного необычнее, чем простой творог или курица.
Воздушное суфле из вареного мяса в духовке - подготовка компонентов
Такое блюдо из любых продуктов имеет одну главную черту – для него требуются белки. Использовать нужно только свежие яйца, поскольку только такой белок хорошо взобьется. Также важно отделить желток. Даже маленькая его капля не позволит получить пенку необходимой консистенции. Посуда, где будут взбиваться белки, должна быть чистой и насухо протертой.
Ароматное мясное суфле в духовке. Рецепт необычного блюда
Данное блюдо можно смело готовить при соблюдении правильного питания. Ведь все привыкли кушать мясо в виде котлет или отбивных, что совсем не ассоциируется со «здоровой пищей». При приготовлении такого суфле из не очень жирного куска мяса, то получится полезное и вкусное, почти диетическое блюдо. Для предложенного рецепта требуется говядина или свинина, отваренная на пару, обезжиренные сливки и яйцо. Также другие оригинальные рецепты десертов ищите на сайте http://sytno.net.
Потребуются такие компоненты:
•    Приправы
•    Две средних яйца
•    Молоко (жирностью 3,2%) – двести миллилитров
•    Сливки – двести миллилитров
•    Нежирное мясо (говядина или свинина) – четыреста грамм
Процесс приготовления:
1.    Вбить яйцо, аккуратно отделить желтки. Отделенные белки следует отставить охлаждаться.
2.    Па пока можно приготовить мясо на пару. Далее остудить его и порезать кубиками. Поместить подготовленные мясные кусочки в блендер и интенсивно измельчить его. Влить в чашу прибора сливки, молоко, добавить желтки и все приправить.  Снова все взбить блендером.
3.    Охлажденные белки взбивать миксером до образования довольно плотной пенки. Добавить к белковой пенке соль.
4.    В мясное пюре ввести половинку приготовленной белковой смеси, аквтино перемешать все ложкой.
5.    Добавить к получившейся массе остатки белков, перемешать до однородности.
6.    На духовом шкафе установить двести градусов и заблаговременно разогреть ее. Выложить заготовки для суфле в промасленную формочку и запекать двадцать минут. Во время этого процесса не тревожить блюдо.
Советы от кулинаров и секреты приготовления суфле
1.    Белки нужно аккуратно вводить в смесь остальных компонентов, в два этапа. Первоначально вводится половина пенки, перемешивается с остальными компонентами, потом добавляются иные продукты.
2.    Для взбивания лучше рекомендуется использовать блендер или миксер, посольку венчиком взбить белки до довольно плотной пены будет сложно.
3.    При приготовлении суфле в виде основного блюда, следует к белкам добавить соли, а для десертов лучше обычный сахар заменить пудрой.




Оставить комментарий