Рецепты булочек из слоеного теста. Способ приготовления слоеных булочек с начинкой

Категория: Выпечка
10 октября 2017
Рецепты булочек из слоеного теста
Большинство хозяек сегодня покупают для выпечки готовое слоеное тесто и изделия из него, поскольку считают, что приготовить его своими руками долго и хлопотно. Но это просто - если освоить предложенные ниже простые рецепты булочек из слоеного теста, можно будет чаще баловать родных вкусными сладостями. Такое тесто можно приготовить разными способами: на кефире, с дрожжами (и без них), без яиц или с ними. Булочки из такого можно делать с разными начинками: сырной, фруктовой, творожной, шоколадной, медовой, маковой. Чаще всего такую выпечку начиняют сахарно-масляной смесью с маком или повидлом.
Булочки из слоеного теста - подготовка продуктов
Для приготовления слоеных булочек, надо подготовить объемную чашу для теста, чистую салфетку или пищевую пленку, противень и скалку. Некоторые рецепты требуют размягченное масло, а другие - охлажденное, поэтому масло нужно заранее убрать или вынуть из холодильника. Мука должна быть заблаговременно просеянной. Итак, сегодня в статье предложено два рецепта слоеных булочек с повидлом и маком.
Пышные булочки из слоеного дрожжевого теста
Данный рецепт позволит хозяйкам приготовить необыкновенную сладкую дрожжевую выпечку. Он может стать основой для любой слоеного кулинарного изделия. Булочки превосходно сочетаются с разными наполнителями и начинками.
Компоненты, требуемые для булочек:
•    Сливочное масло – двести грамм;
•    Чайная ложка соли;
•    Половина стакана масла;
•    Сахар – две ложки (с горкой);
•    Стакана молока;
•    Шесть грамм сухого типа дрожжей;
•    Яйцо;
•    Полкилограмма муки;
•    Повидло.
Приготовление:
Подогреть молоко, подсластить его сахаром и добавить в него дрожжи. Через определенное время на молоке должна образоваться пена. Отдельно взбить белок, а желток пока отставить. Потом просеять муку, добавить к ней соль, взбитую белковую пену, масло и влить опару. Все хорошо перемешать до эластичности и мягкости теста. Чашу с тестом накрыть и убрать в тепло. Когда оно увеличиться вдвое, разделить тесто на восемь кусков и отставить их на двадцать минут. Потом каждую порцию раскатать в лепешку.
Выложить все слои пирамидой, промазывая все маслом. Сложенную стопку надо раскатать в пласт (шестьдесят сантиметров в диаметре). Получившийся пласт разрезать на треугольники (шестнадцать штук). На широкую часть каждой такой формы выложить повидло и завернуть в рулет. Взбить желток с 2-мя ложками молока. Получившейся  смесью промазать все подготовленные рогалики. Выпекать двадцать минут в хорошо разогретой духовке. Эти булочки должны получиться золотистыми и румяными.
Рецепты булочек из слоеного теста. Способ приготовления слоеных булочек с начинкой

Бесподобные на вкус булочки из слоеного теста с маком
Воздушное тесто такой выпечки готовится легко - из трех компонентов. Но лучше его заблаговременно приготовить, поскольку он должно как можно дольше расстояться в холодильнике. Можно приготовить много теста, чтобы в любой нужный момент можно было испечь вкусные булочки.
Компоненты для выпечки булочек:
•    Больше половины стакана молока;
•    Маргарин – одна пачка;
•    Половина стакана сахара;
•    Желток;
•    Воды - сто тридцать миллилитров;
•    Сто грамм мака;
•    Пятьдесят грамм масла;
•    Два стакана муки;
Как приготовить слоенные маковые булочки:
Маргарин в холодном виде порубить ножом или натереть, соединить его с заблаговременно просеянной мукой. Порубить муку вместе с маргарином в крошку. Сделать яму и налить в нее холодную воду. Все тщательно перемешать, но не сильно. Обвернуть тесто пакетом и убрать в холод. Желательно выдерживать его там около суток. Мак залить подогретым молоком, на пару минут поставить на огонь и слить оставшуюся жидкость. Масло растереть вместе с сахаром, мак перекрутить посредством мясорубки, соединить все составляющие. Раскатать тесто и на его поверхности распределить подготовленную начинку. Плотно завернуть в рулет и нарезать на куски. Взбить желток, влив него молоко, и смазать им булочки. Выпекать двадцать минут.



Оставить комментарий