Клубничная «Павлова» на 14 февраля. Оригинальный рецепт десерта ко дню Святого Валентина.

Категория: Десерты
6 февраля 2014

Клубничная «Павлова» на 14 февраля представляет собой нежнейший десерт, в состав которого входят взбитые белки и фрукты (например, взбитые сливки). Запекать белки можно либо небольшими корзиночками, либо в виде большой корзины.

 

 

Клубничная «Павлова» на 14 февраля. Оригинальный рецепт десерта ко дню Святого Валентина.

 

Клубничная «Павлова» на 14 февраля  

Корочка «Павловы» снаружи должна быть довольно хрустящей, внутренняя меренга должна походить на суфле. Чтобы добиться такого результата, нужно сначала запекать десерт при 130С около часа, а затем еще пять – семь минут, повысив температуру до 170С.

Для приготовления «Павловы» с клубникой к светлому празднику – 14 февраля вам следует подготовить следующее:

три отделенных белка яиц;

мелкий сахар – 150 граммов;

маленькая ложка крахмала;

лимонный сок (свежевыжатый фреш) – одна чайная ложка;

кофейная ложка ванильного экстракта либо половина стандартного пакетика ванильного сахара.

Технология приготовления «Павловы» с клубникой для 14 февраля:

1. Первоначально подготовьте противень, для этого застелите его пергаментной бумагой. Яйца разделите на белки и желтки. Первые взбейте на наибольших оборотах миксера до густой массы, чтобы насадки венчика на ней оставляли четки следы.

2. Дальше засыпьте в густую массу сахара и взбивайте ее еще пару минут до блеска и плотности. При этом сахар должен абсолютно раствориться, чтобы проверить это, разотрите немного массы между пальцами. Еще варианты десертов из фруктов и ягод вы найдете на сайте obzhora.biz.

3. Засыпьте туда же крахмал, залейте свежевыжатый лимонный фреш и ванильный экстракт, все это взбивайте еще несколько минут, до момента, пока масса не станет довольно плотной и весьма густой.

4. Начертите на пекарской бумаге ровный круг и выложите на него массу, сформировав своеобразную корзинку. Выпекайте меренгу около шестидесяти минут при 130С, после чего хорошенько подсушите ее при 170С около семи минут. Готовая меренга должна приобрести карамельный оттенок.

5. В это время помойте необходимое количество клубники и обсушите ягоды. Добавьте к клубнике ложку мелкой сахарной пудры, также можно влить маленькую ложку ликера Куантро, он оттенит вкус ягод. Перемешайте ингредиенты и оставьте их.

6. Готовую корзинку из меренги остудите. Если со временем безе будет терять свою хрустящую корочку, можете это исправить: сразу после охлаждения посыпьте слегка его сахарной пудрой.

7. Добавьте в меренговую корзинку подготовленную клубнику. По желанию можете «Павловы» украсить сливками либо каким-то другим кремом. Клубничную «Павлова» к 14 февраля можно подавать к столу.

 



Оставить комментарий