Рыбная солянка. Рецепт приготовления оригинальной, вкусной солянки с рыбой.

Категория: солянки
11 декабря 2013

Рыбная солянка: рецепт и общие принципы приготовления. Этот суп очень вкусный и невероятно ароматный. Готовить рыбную солянку можно из любой (главное мясистой) рыбы. Рыбные части, дающие навар (как хвост, голова, кости, плавники, брюшко и другие) идут на бульон, а филе закладывается уже на финальном этапе приготовления солянки (чтобы оно не разварилось).

 

 

Рыбная солянка. Рецепт приготовления оригинальной, вкусной солянки с рыбой.

 

 Рыбная солянка рецепт  

Ингредиенты для рыбной солянки. требуются следующие:

• обрезки от семги, как хвост, голова и другое;

• филе семги – пятьсот – шестьсот грамм;

• средний картофель – четыре клубня;

• соленые огурцы – три штуки;

• репчатая луковица;

• одна банка маслин;

• две ложки густой томатной пасты;

• десять долек лимона;

• молотая паприка, соль, лавровый лист, перец горошком, растительное масло.

Технология приготовления рыбной солянки:

1. Из хвоста, головы и прочих обрезков сварите бульон, добавив в него перец горошком и лавровый лист. Процедите полученный рыбный бульон с помощью марли. С рыбных отваренных частей снимите остатки мяса и вкиньте их в бульон, отходы выкиньте.

2. Репчатый лук и соленые огурцы измельчите, и обжарьте их в небольшом количестве рафинированного масла. Дальше к полученной поджарки добавьте томатную пасту и все вместе обжарьте.

3. Рыбное филе порежьте небольшими кусочками. В кастрюлю с рыбным бульоном добавьте мелко порезанную картошку, поджарку с огурцами и доведите суп до кипения. Дальше добавьте туда кусочки филе и варите солянку до готовности картошки и рыбы.

4. Затем вкиньте в кастрюлю маслины вместе с жидкостью. Добавьте паприку и соль, доведите опять до кипения. Порежьте лимон тонкими дольками и выложите его в кастрюлю. Потушите огонь, накройте солянку крышкой и дайте ей настояться.

5. Можете подавать готовую рыбную солянку к столу! Вкус этого замечательного супа понравится каждому вашему домочадцу. Приятного аппетита!

 



Оставить комментарий