Рецепт - Горький шоколад с мятой и миндалем

Категория: Десерты
12 апреля 2013
Рецепт - Горький шоколад с мятой и миндалем
Ингредиенты для приготовления рецепта Горький шоколад с мятой и миндалем:
Какао-порошок – пять-шесть столовых ложек с горкой
Сахар – две столовые ложки (сладкоежки могут добавить больше)
Мята – шесть-семь веточек
Ванильный сахар – десять грамм
Молоко – пятьдесят грамм
Вода - около стакана
Сливочное масло – один-полтора столовой ложки
Горсть миндаля
Щепотка корицы
Чили на кончике ножа
Способ приготовления рецепта Горький шоколад с мятой и миндалем:
Мяту разбираем на листики, выкладываем все в миску, засыпаем сверху сахаром, ванильным сахаром, добавляем чили, корицу и все тщательно перемешиваем и откладываем на некоторое время, чтобы мята немного пустила сок. В маленькую кастрюлю или турку высыпаем какао, добавляем молоко и тщательно все растираем, добавляем горячую воду и доводим смесь до состоянии пасты. Добавляем еще немного воды и ставим на минимальный огонь, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной. Выключаем огонь и оставляем на отключенной конфорке. Хорошо растираем подготовленную мяту с сахаром и добавляем ее в шоколад. Добавляем еще немного воды, включаем огонь и прогреваем все, не прекращая помешивать, пока не растворится сахар, и масса не будет однородной. Добавляем столовую ложку масла и снова все размешиваем, когда масло хорошо смешается с шоколадом, можно будет полюбоваться прекрасным перламутровым блеском поверхности смеси и выключить огонь. Оставляем шоколад, чтобы он немного остыл, а в это время можно почистить миндаль, если он у вас неочищенный. По желанию можно его обжарить. Форму выстелить фольгой, чтобы не потом мучиться с выниманием из нее шоколада, лучше конечно выпекать в порционных формах, если таковы имеются. Аккуратно выльем часть шоколада и выложим очищенный миндаль. Выльем оставшийся шоколад и оставим остужаться сначала при комнатной температуре, а как немного остынет, отправим в холодильнике до застывания (лучше на целую ночь). Приятного аппетита!


Оставить комментарий