Рецепт батона с грибами

Категория: Грибные блюда
9 апреля 2013
Рецепт батона с грибами
Ингредиенты для приготовления батона с грибами:
Масло — полтора стакана
Лук-шалот — сто двадцать пять граммов
Чеснок — три зубчика
Один имбирь
Грибы — триста пятьдесят граммов
Белое сухое вино — четверть стакана
Грибы шиитаке — триста граммов
Соль
Перец
Куриное филе — двести пятьдесят граммов
Фарш из телятины — двести пятьдесят граммов
Сливки — половина стакана
Одно яйцо
Ломтик белого хлеба без корки — четыре штуки
Петрушка — полтора стаканов
Кориандр — полтора стаканов
Ломтики бекона — триста пятьдесят граммов
Листья салат
Хлеб — любой на собственный вкус
Для пряного соуса:
Яблоки — один килограмм
Груши — один килограмм
Лук — две штуки
Цедра и сок лимонов — две штуки
Семена горчицы — одна столовая ложка
Белый винный уксус — три стакана
Розовое вино — один стакан
Курага — двести двадцать пять граммов
Изюм — двести двадцать пять граммов
Тертый имбирь — две чайные ложки
Специи — три чайных ложек
Чили сушеный — одна столовая ложка
Соль — одна столовая ложка
Коричневый сахар — четыре стакана
Способ приготовления батона с грибами:
Вашему вниманию предлагается самый вкуснейший рецепт безупречного батона вместе с грибами. Приготовьте его и не пожалеете! Сначала нужно приготовить пряный соус. В кастрюльку большого размера поместите лук, груши, чеснок, яблоки, лимонный сок и цедру, семена горчицы и два стакана уксуса. Даем закипеть и варим на минимальном огне, пока все плоды не станут довольно мягкими. Добавляем весь оставшийся уксус, розовое вино и оставшиеся компоненты, даем ей закипеть и варим все еще сорок пять минут, или до образования желеобразный и густой формы. Постоянно проверяем и все тщательно размешиваем. Остужаем на протяжении двадцати минут. Соус для батона полностью готов. Можно хранить его в своем холодильнике несколько недель. До 180 градусов разогреваем собственную духовку. В сковородке большого размера, на не очень большом огне, нагреваем две столовые ложки масла оливкового и сливочного. Потом добавляем в неё имбирь, лук-шалот и чеснок. Жарим все, тщательно помешивая, три-четыре минуты или пока лук не станет довольно мягким и полностью прозрачным. Прибавляем огонь и кладём подготовленные коричневые грибы и варим все, тщательно помешивая, пять-семь минут или до полной мягкости всех грибов. Аккуратно перекладываем все в миску и охлаждаем до температуры комнатной. А пока наливаем в данную сковородку вино, перемешиваем все ложкой деревянной, на среднем огне даем закипеть и варим все пока вдвое все не уварится, потом добавляем все в массу грибную. Оставшееся масло накаляем и кладём в него грибы шиитаке, варим их, перемешивая все около двух минут или же до мягкости. Убираем все в сторонку. Грибную смесь аккуратно перекладываем в свой кухонный комбайн, приправляем все перцем и солью. Перемалываем и потом добавляем сливки, фарш из телятины, курицу, хлеб и яйцо. Перемалываем до однородной массы. Перекладываем в миску и добавляем петрушку и кинзу. Хорошенечко все перемешиваем. Потом берём формочку для выпечки хлеба и со всех сторон обкладываем её тоненькими ломтиками бекона. Треть часть смеси грибной выкладываем в формочку, потом часть грибов шиитаке, далее некоторую часть грибной смеси, потом всю оставшуюся грибную смесь и оставшиеся грибы шиитаке. Накрываем сверху фольгой. Наливаем в кастрюльку большого размера кипящей воды и помещаем в неё свою формочку. Вода должна покрывать две треть формочки. Около часу выпекаем все в духовке. Далее осторожно вынимаем и остужаем все. Потом убираем в собственный холодильник. Вкусный батон уже готов. Подаём вместе с листьями салата, хлебом и пряным соусом.


Оставить комментарий