Рецепт - Блинчики с курицей в соусе бешамель на Масленицу

Категория: Вторые блюда из муки
15 марта 2013
Рецепт - Блинчики с курицей в соусе бешамель на Масленицу
Треть стакана муки
Два с половиной стакана молока
Три яйца
Три столовых ложек растительного масла
Одна столовая ложка сахара
Соли - 0,3 чайной ложки
Растительное масло для обжаривания
Для начинки:
Пятьсот грамм вареного куриного мяса
Три столовых ложек муки
Пятьдесят грамм сушеных белых грибов
Два стакана куриного бульона
Два желтка Щепотка мускатного ореха
Шестьсот миллилитров коньяка
Соль
Один стакан сливок жирностью 12%
Четыре столовых ложек сливочного масла
На протяжении всей недели на Масленицу все хозяюшки в поисках самых оригинальных блинов, которыми бы они смогли приятно удивить всех своих родных. Представленный рецепт вам поможет в этом. Итак, приступим к его приготовлению. Все подготовленные грибы необходимо замочить в небольшом количестве кипяченой теплой воды и оставить их там на тридцать минут. Потом можно приступить к приготовлению теста. Отделить желтки. Соль, желтки и сахар хорошенечко растереть в миске небольшого размера, влить молоко и все хорошенько размешать. Всыпать туда просеянную муку. Белки хорошенько взбить в пенку и добавить все в тесто. Влить туда растительное масло и все хорошенько перемешать. Испечь нужно довольно тонкие блинчики, обжаривая их по полторы минуты со всех сторон в хорошо разогретом масле. Далее приготовить соус бешамель для своих блинчиков. Три столовых ложек сливочного масла нужно растопить в сотейнике, всыпать муку и, хорошенько размешивая, обжарить ее до золотистости. Постепенно влить бульон и дайте закипеть. Варить все на минимальном огне, тщательно все помешивая, двадцать минут. Добавить в получившуюся массу сливки, дать ей закипеть и готовить еще две минуты. Все приготовленные грибы аккуратно отбросить на дуршлаг, нарезать на кусочки и обжарить в столовую ложку хорошо разогретого масла, шесть-восемь минут. Курицу необходимо мелко нарезать и положить ее к грибам. Влить приготовленный соус, добавить туда желтки и готовить все до загустения. Приправить немного солью, мускатным орехом и перцем. Осторожно убрать все с плитки, немного охладить и смешать все с коньяком. На каждый приготовленный блинчик положить по столовой ложке начинки, аккуратно завернуть треугольником и обжарить их со всех сторон в оставшемся масле.


Оставить комментарий