Рецепт - Блинчатый пирог на Масленицу

Категория: Холодные и горячие закуски
12 марта 2013
Рецепт - Блинчатый пирог на Масленицу
Ингредиенты для рецепта Блинчатый пирог на Масленицу:
Филе малосольного лосося или форели – четыреста грамм
Укроп – один пучок
Лук крупный – четыре штуки
Сахар – полторы столовых ложек
Блины диаметром (восемнадцать сантиметров) – двадцать штук
Лук зеленый – один пучок
Сыр сливочный – двести грамм
Петрушка – один пучок
Масло сливочное – одна столовая ложка
Масло растительное – две столовые ложки
Способ приготовления рецепта Блинчатый пирог на Масленицу:
Сначала необходимо испечь блинчики. Петрушку, зеленый лук и укроп хорошенько вымыть и тщательно их обсушить, потом довольно мелко нарезать. Сливочное масло заблаговременно нагреть до комнатной температуры. Аккуратно смешать подготовленную зелень вместе с маслом, немного все подсолить и отставить. Рекомендации: в зеленое масло добавить буквально немного соли. В комбинации с соленой рыбой получится именно тот вкус, который нужен. Далее нужно приготовить карамелизованный лук. Все подготовленные репчатые луковицы аккуратно очистить и нарезать их на тонкие кольца. Разогреть в сковородке растительное масло, добавить в него сахар, готовить все вместе, пока полностью не растворится сахар. Аккуратно выложить лук и, постоянно все хорошенько помешивая, обжаривать на не совсем большом огне около четырех минут. Осторожно убрать с плитки. Отложить две-три столовых ложек лука для декорирования верха своего пирога. Подготовленную рыбу нарезать на довольно тонкие пластинки. Выложить на предварительно подготовленное плоское блюдо один испеченный блин. Обильно промазать его по всей поверхности приготовленным зеленым маслом, сверху положить подготовленные кусочки рыбы. Если вы купили для своего пирога уже подготовленную рыбную нарезку, каждый кусок еще разрежьте на три-четыре части, в зависимости от их размера. Накрыть сверху вторым блином, промазать его подготовленным сливочным сыром. Чтобы сливочный сыр было легче намазывать, его можно немного взбить с одной-двумя столовыми ложками жирной сметаны. Положить сверху следующий блин и выложить на него две-три столовых ложек карамелизованного лука. Продолжать все складывать стопкой блинчики с начинками, пока не закончатся все подготовленные компоненты. Накрыть свой праздничный пирог большой миской и поставить его на два часа охлаждаться. Непосредственно перед подачей украсить его отложенными колечками карамелизованного лука. Такой замечательный и очень вкусный блинный пирог можно готовить и с другими начинками.


Оставить комментарий