Рецепт - Ягодный пирог с манной крупой

Категория: Выпечка
22 февраля 2013
Рецепт - Ягодный пирог с манной крупой
Ингредиенты для рецепта Ягодный пирог с манной крупой:
Для теста:
Двести пятьдесят грамм муки
Щепотка соли
Сто двадцать пять грамм холодного сливочного масла, на кусочки порезанного
Одна чайная ложка разрыхлителя
Три-четыре столовых ложек сахара
Одна столовая ложка ванильного сахара
Одно яйцо
Для начинки:
Пятьсот миллилитров молока
Сто двадцать пять грамм манной крупы
Три столовых ложек сахара
Одна столовая ложка ванильного сахара
Два яйца
Одна чайная ложка тертой цедры лимона
Две столовые ложки коньяка (или рома)
Двести грамм ягод (можно и замороженных)
Способ приготовления рецепта Ягодный пирог с манной крупой:
Для теста аккуратно просеять разрыхлитель, муку, добавить к ним ванильный сахар, соль, масло, сахар, яйцо. Замесить хорошее тесто, придать ему аккуратную форму шара, в пищевую пленку аккуратно завернуть и поставить на тридцать минут охлаждаться. Свою формочку (с довольно высокими бортиками) немного смазать маслом. Стол слегка присыпать мукой, раскатать приготовленное тесто в круг, намотать его на скалку и осторожного распределить по формочке, делая бортики (а можно просто руками распределить, без скалки). Наколоть уложенное тесто вилкой и снова убрать его охлаждаться, оставить там на двадцать минут. До 180 градусов разогреть духовку. На тесто выложить пекарскую бумагу, сверху больше насыпать гороха (или другие бобовые, можно гречку) и выпекать подготовленное тесто десять-двенадцать минут. Аккуратно вынуть тесто из духовки, аккуратно убрать бумагу и горох. Для приготовления начинки нужно вскипятить подготовленное молоко. Небольшой струйкой всыпать в него манку, потом ванильный сахар и сахар, при беспрерывном помешивании. Сварить довольно густую манную кашу на тихом огне. На это потребуется всего две—три минуты. Приготовленную кашу осторожно убрать с плитки. Немного ее остудить. Аккуратно отделить белки. Ввести желтки в кашу, хорошенько все перемешать. Добавить туда цедру, коньяк (или же ром). Белки хорошенько взбить до устойчивой и густой пенки и аккуратно подмешать их к основной массе для будущей начинки. Деревянной или силиконовой лопаткой осторожно все перемешать, чтобы белки у вас не осели. Добавить в крем ягоды и еще раз всё осторожно перемешать. Выложить приготовленную начинку на дно уже испеченного теста, лопаткой аккуратно разровнять поверхность и выпекать при 180 градусах. На выпечку такого пирога уйдет около пятнадцати-двадцати минут. Готовому пирогу дать немного остыть и посыпать его пудрой сахарной. Вот и готов ваш праздничный пирог! Можно угощаться и угощать всех гостей! Просто необыкновенное наслаждение... Легкий, сочный пирог! Приятнейшего всем аппетита!


Оставить комментарий