Рецепт - Шоколадно-малиновый торт на 8 марта

Категория: Выпечка
21 февраля 2013
Рецепт - Шоколадно-малиновый торт на 8 марта
Компоненты для рецепта Шоколадно-малиновый торт на 8 марта:
Для коржей:
Сто двадцать пять грамм сахара
Сто грамм горького шоколада
Четыре яйца Сливочного масла - двадцать грамм
Половина чайной ложки разрыхлителя
Сто грамм муки Две столовые ложки крахмала
Для украшения и малинового крема:
Пятьсот грамм малины (можно замороженную)
Пятьсот миллилитров жирных сливок
Двадцать пять грамм желатина
Сто грамм сахара
Пятьдесят грамм горького шоколада
Пакетик ванильного сахара
Способ приготовления рецепта Шоколадно-малиновый торт на 8 марта:
Для приготовления такого торта потребуется много времени, но это того стоит. Снпачала нужно замочить желатин на сорок пять минут. Потом сто грамм шоколада растапливаем вместе с маслом. Даем получившейся смеси немного остыть. Аккуратно отделяем желтки, добавляем к ним четыре столовых ложек воды и сахар, хорошенько взбиваем все, пока не посветлеет масса. Желтковую массу аккуратно смешиваем с шоколадной. Постепенно добавляем хорошенько взбитые в крутую пенку белки, аккуратно все перемешиваем. Аккуратно просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель, замешиваем хорошее тесто. Перекладываем его в формочку и выпекаем при 190 градусах. На выпечку уйдет около двадцати минут (готовность можно легко проверить спичкой). Пока печется ваш корж, приготовим крем. Уже хорошо набухший желатин аккуратно растапливаем на тихом огне, не давая ему закипеть. Даем ему немного остыть. Малину аккуратно протираем через сито и смешиваем ее с сахаром. Добавляем в приготовленное пюре подготовленную желатиновую массу, перемешиваем все и ставим охлаждаться. Из пакета сливок отливаем сто сорок миллилитров и отставляем все в сторону. Все остальные сливки миксером хорошенько взбиваем в воздушную массу. Осторожно смешиваем из с застывшим малиновым пюре. Остывший корж аккуратно разрезаем на две части. Одну кладем на дно своей формочки. Сверху заливаем его своим малиновым кремом. Прикрываем другим коржом и ставим на пару часов охлаждаться, пока хорошо не застынет крем. Когда застынет крем, приступаем к его украшению. Остатки сливок хорошенько взбиваем с тремя ложками пудры сахарной. Со всех сторон покрываем сливками свой торт. Украшаем его малиной. Растапливаем пятьдесят грамм шоколада и тонким слоем размазываем по доске. Когда начнет застывать шоколад, аккуратно ножом соскрести его или шпателем, чтобы получилась красивая стружка. Украсить верх своего торта по собственному усмотрению. Приятнейшего Вам чаепития!


Оставить комментарий