Рецепт – Десерт из груш с карамелизованными орехами на 8 марта

Категория: Десерты
18 февраля 2013
Рецепт – Десерт из груш с карамелизованными орехами на 8 марта
Четыре груши (лучше взять твердых сортов)
Четыре столовых ложек сахара
Цедра одного апельсина
 Пятьсот миллилитров воды
Две столовые ложки коньяка
Для карамелизации орехов:
Две столовые ложки сахара
Пятьдесят грамма сливочного масла
Три столовых ложек жареного фундука
Сто грам пломбира
Вам представлен довольно интересный десерт, который насыщен самыми разнообразными вкусами. Весьма важно в нем использовать все вышеуказанные компоненты. При дегустации такого замечательного десерта вы ощутите самый свежий цитрусовый вкус ароматной груши, очень тонкую нотку коньяка, которая сразу же перекрывается довольно сладким вкусом карамелизованных орехов и необыкновенным холодным пломбиром. Но сначала нужно подготовить все эти компоненты, а потом начать готовить десерт. Груши хорошенько помыть и почистить их. Каждую подготовленную грушу разрезать на две половинки и вырезать у них всю сердцевину. Потом приготовить сироп для своих груш. Для этого аккуратно вскипятить воду вместе с апельсиновой цедрой и сахаром. В приготовленный сироп добавить все груши, подержать на плите четыре минуты. Аккуратно убрать груши с плитки, добавить туда коньяк. Накрыть кастрюльку крышкой и оставить все остывать (можно поставить кастрюльку в прохладную воду). Для карамелизованных орехов нужно измельчить фундук. На сковородке растопить масло. Добавить к нему сахар. И дождаться, когда начнет плавиться сахар, при всем этом не забывая его постоянно помешивать, и сироп получит карамельнного оттенка. Добавить в приготовленную карамель измельченный орех. Быстренько все перемешать. Снять сковородку с плитки и переложить все орехи в отдельную чашку, чтобы они немного остыли. Остывшие груши аккуратно вынуть из сиропа и каждую половинку нафаршировать подготовленными орехами. Соединить в один плод две половинки груши. Сверху аккуратно вставить плодоножку от своей груши. Установить все свои фаршированные груши в креманки и поставить их на тридцать минут охлаждаться. Непосредственно перед подачей в креманки аккуратно положить по шарику любимого пломбира, сверху приготовленный десерт посыпать оставшимися сладкими карамелизованными орехами. Приятнейшего Вам аппетита!


Оставить комментарий