Рецепт - Капкейки "КРАСНЫЙ БАРХАТ" на 14 февраля

Категория: Выпечка
8 февраля 2013
Рецепт - Капкейки "КРАСНЫЙ БАРХАТ" на 14 февраля
Для двенадцати капкейков:
Половина чайной ложки красного гелевого пищевого красителя
190 миллилитров пахты или кефира
120 миллилитров растительного масла
Два яйца
Одна чайная ложка разрыхлитель (пекарский порошок)
Соли - 1/8 чайной ложки
Одна чайная ложка ванильного экстракта
200 грамм сахара
230 грамм муки
Какао - 2/3 столовые ложки
Половина чайной ложки соды для выпечки
Для крема: 
Две чайные ложки ванильного экстракта
200 грамм сахарной пудры (на любителя)
Полтора пачки - 260 грамм сливочного сыра "Philadelphia Классик" (важна эта марка)
Одна пачка масла (250 грамм)
Способ приготовления рецепта Капкейки "КРАСНЫЙ БАРХАТ" на 14 февраля:
Принцип приготовления таких капкейков подобен торту "КРАСНЫЙ БАРХАТ". Но масло используется меньше, чем для торта. До 170 °C разогреть собственную духовку. В формочку для маффинов положить бумажные формочки. Яйца хорошенько взбить до бела вместе с сахаром и добавить к ним ванильный экстракт. Добавить пищевую краску. В пахту добавить соду и подождать парочку минут, пенка должна подняться. Потом добавить масло и хорошенько все перемешать. Оставшиеся сухие компоненты вместе смешать и аккуратно просеять. Постепенно на маленькой скорости в три приема добавить все сухие компоненты и в две смеси масла и пахты. Цвет должен быть бордовым! Это очень важно! Равномерно заполнить приготовленным тестом свои подготовленные формочки. Свои формочки нужно заполнять на ¾ и выпекать около семнадцати-двадцати минут. На готовность можно зубочисткой проверить. Аккуратно вставленная в капкейк, она выходит чистая. Всегда проверяйте парочку минут до указанного времени выпечки. И не больше или ваши кексы будут чересчур сухими. Аккуратно выньте из духовки и положить все кексы на решетку, чтобы охладить их около пяти минут. Потом полностью вынуть из железной формочки и охладить их около часа на решетке. Сливочный сыр и масло обязательно должны быть комнатной температуры. Масло хорошенько взбить в кухонном комбайне вместе с пудрой сахарной около десяти минут до бела. Добавить туда столовую ложку тёплого молока и ванильный экстракт, хорошенько все перемешать. Добавить сливочный сыр и лопаткой тщательно перемешать до однородности. Если ваш крем немного свернулся – в него можно добавить немного сливочного сыра. Украсить свои очаровательные капкейки по собственными усмотрению. Если нет разных сахарных сердечек и посыпушек, можно украсить довольно просто! Немного приготовленного теста налить в небольшую формочку для выпечки и когда корж будет полностью готов, аккуратно выровнять и вырезать из него сердечки. Все остатки раскрошить и этой крошкой присыпать приготовленные капкейки. Можно украсить сердечком! Можно радовать своих любимых такими очаровательными капкейками!