Рецепт - Курник на 14 февраля

Категория: Вторые блюда из муки
14 января 2013

Рецепт - Курник на 14 февраля

Ингредиенты для рецепта Курник на 14 февраля:
Для начинки:
Желе для заливного – 1,25 стакана (развести по инструкции)
Одно яйцо, взбить
Молотый перец
Свежая красная смородина – 200 грамм
Филе курицы – 500 грамм
Цедра двух апельсинов
Соль – двух чайных ложки
Смесь сухих трав – одна столовая ложка
Молотый кориандр – одна столовая ложка
Телячий фарш – 500 грамм
Куриный фарш – 500 грамм
Молотый имбирь – двух чайных ложки
Для теста:
Молоко+вода – 2/3 стакана
Соль – одна чайная ложка
Мука – четыре стакана
Сливочное масло – 140 грамм
Способ приготовления рецепта Курник на 14 февраля:
Приближается самый романтичный день, День святого Валентина! Чтобы приятно удивить свою половинку можно приготовить такой замечательный курник. До 175 градусов нагрейте свою духовку. В миске небольшого размера хорошенько смешайте куриный и телячий фарш, сухие травы, кориандр, имбирь, цедру апельсина, перец и соль. Просейте муку вместе с солью. Нагрейте масло с молоком, дайте ему закипеть. Осторожно уберите с огня и немного остудите. Добавьте приготовленную смесь в муку и хорошенько замесите тесто. Аккуратно выложите на рабочую стол и немного поразминайте его руками. Отрежьте треть приготовленного теста для «крышки», оберните его в пищевую пленку и храните в тепле. Остальное тесто раскатайте прямо на доске, немного присыпанной мукой. Раскатанным тестом аккуратно застелите дно и стенки глубокой формочки для пирога. Достаточно тонко нарежьте куриное филе, немного отбейте его. Половинку приготовленной начинки выложите в подготовленную формочку. Закройте слоем хорошенько отбитого филе (половинка), красной смородины (без всех черешков) и снова уложите филе (оставшееся). Выложите поверх всего оставшуюся начинку. Раскатайте остальное тесто, края теста немного смажьте взбитым яйцом и хорошенько закрепите «крышку». Аккуратно срежьте все лишнее тесто и сделайте из него красивое украшения для пирога. Украшением может быть сердце. В середине «крышки» сделайте дырочку, закрепите все. Сверху смажьте приготовленный пирог немного взбитым яйцом и выпекайте около двух часов. Если ваш пирог очень быстро становится коричневым, аккуратно закройте его фольгой. Когда пирог полностью остыл, через отверстие в «крышке» аккуратно залейте предварительно разведенное желе для заливного. Оставьте приготовленный пирог, пока желе полностью не застынет на парочку часов или же на всю ночь, а потом подавайте его на торжественный стол.