Рецепт - Гречаники с овощным соусом

Категория: Вторые блюда из мяса
10 января 2013

Рецепт - Гречаники с овощным соусом

Ингредиенты для рецепта Гречаники с овощным соусом:
Одна столовая ложка майонеза
Одно яйцо
Говяжьего и свиного фарша - 600 грамм
Растительное масло - одна столовая ложка
Полтора стакана гречки
Одна луковица
Перец, соль
Для соуса:
Щепотка орегано
Одна чайная ложка сахара
Растительного масла - две столовые ложки
По одному красному и желтому сладкому перцу
Одна морковка
Одна луковица
Две столовые ложки томатной пасты
Способ приготовления рецепта Гречаники с овощным соусом:
Замечательные гречаники, которые довольно быстро готовятся и получаются очень оригинальными и сытными вместе с пикантным овощным соусом. Перед началом приготовления такого прекрасного блюда, необходимо сначала подготовить все требующиеся продукты, которые потребуется в ходе приготовления. Гречку тщательно перебираем и хорошенько промываем сразу в нескольких водах. Немного обсушиваем ее и обжариваем на горячей сухой сковородке, аккуратно помешивая все, около пяти минут. Осторожно всыпаем гречку в кастрюльку с тремя стаканами кипящей заранее немного подсоленной воды и варим ее, примерно, двадцать минут. Лук для гречаников аккуратно чистим и мелко его нарезаем. Разогреваем в сковородке масло и обжариваем измельченный лук до золотистости, примерно, семь-восемь минут. Потом приступаем к приготовлению соуса. Чистим морковь и лук, из перца полностью удаляем сердцевину. Нарезаем лук на кубики, перец и морковь – довольно тонкой соломкой. В сотейнике с разогретым маслом обжариваем лук около пяти минут. Добавляем перец и морковь, готовим еще около шести минут. Томатную пасту разводим в 200 миллилитрах воды и аккуратно вливаем смесь в сотейник вместе с овощами. Всыпаем туда сахар, орегано и щепотку соли, хорошенечко перемешиваем все и прогреваем около двух минут. Отставить получившуюся массу ненадолго в сторону. Гречке даем немного остыть. Пропускаем через мясорубку подготовленный мясной фарш вместе с гречкой. Добавляем в фарш майонез, перец, яйцо, обжаренный лук и соль по собственному вкусу, тщательно все перемешиваем. Из приготовленного фарша аккуратно формируем небольшие котлетки и со всех сторон обжариваем их до образования румяной корочки, по шесть-семь минут. Потом аккуратно перекладываем приготовленные гречаники в огнеупорную формочку, заливаем их приготовленным пикантным соусом и выпекаем в духовке при 180 °С. На из выпечку уйдет, приблизительно, пятнадцать-двадцать минут.