Рецепт - Тарталетки с фундуком и карамелью

Категория: другие десерты
31 октября 2012

alt

Ингредиенты для рецепта Тарталетки с фундуком и карамелью:

 

Фундук - сто пятьдесят грамм

мука - двести грамм

сливочное масло - сто грамм

яичный желток - одна штука

сахар - двести пятьдесят грамм

вода - шестьдесят миллилитров

жирные сливки - двести пятьдесят миллилитров

ваниль - один стручок

черный шоколад - пятьдесят грамм

 

Способ приготовления рецепта Тарталетки с фундуком и карамелью:

 

Прежде всего, фундук необходимо при помощи блендера измельчить и смешать его с мукой. Далее, добавим туда холодное масло и яичный желток. Затем, замесим тесто. Тесто необходимо скатать в шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на тридцать минут. После этого, тесто нужно раскатать до толщины, которая составляет примерно пять миллиметров. Выложим теперь все в формочки для тарталеток и выпекайте на протяжении двадцати минут в духовке, при температуре сто восемьдесят градусов. Затем, все необходимо вынуть из духовки и остудить. Покат тарталетки пекутся, нужно приготовить карамель. Для этого в кастрюле следует смешать воду и сахар. Доведем массу до кипения, после чего убавим огонь и будем варить еще минут двадцать. Добавим туда ванильный сахар и перемешаем. Для приготовления ганаша необходимо подогреть шестьдесят миллилитров сливок и добавить к ним наломанный шоколад. Оставшееся количество орехов необходимо порубить, разложить по формам и залить карамелью. Сверху выложим ганаш.