Рецепт - Крокеты из грибов

Категория: закуски из грибов
29 октября 2012

alt

 

Ингредиенты для рецепта  Крокеты из грибов:

 

Оливковое масло - четыре столовые ложки

лук-шалот - одна штука

грибы - двести грамм

сливочное масло - сто грамм

мука - сто пятьдесят грамм

молоко - восемьсот -девятьсот миллилитров

соль – на вкус

черный перец – на вкус

мускатный орех – на вкус

яйца - две штуки

панировочные сухари - сто пятьдесят грамм

 

Способ приготовления рецепта  Крокеты из грибов:

 

Разогреем масло в сковородке и потушим на ней мелко нарезанный шалот до состояния мягкости. Добавим потом туда мелко нарезанные грибы и будем тушить еще примерно пять минут. Посолим все и сольем жидкость в глубокую тарелку. Грибы с луком необходимо переложить в тарелку. В той же сковородке следует растопить сливочное масло. Потом, добавим муку и тщательно все перемешаем. Далее, нам необходимо добавить жидкость, которую мы не успели слить с грибов. По частям будем вливать молоко, при этом постоянно взбивая. Когда соус загустеет, добавим туда грибы и перемешаем. Выложим теперь массу на смоченное водой блюдо и уберем в холодильник на три часа. Далее, вынем и нарежем ножом на порции. Каждый кусочек нам необходимо обвалять в яйце и сухарях и оставить так на пятнадцать минут. После этого, в сковороде необходимо разогреть оливковое масло. Крокеты мы обжарим до золотистого цвета и будем подавать к столу в горячем виде. Приятного вам аппетита!



Оставить комментарий