Рецепт - Вкусное блюдо с баклажанами

Категория: блюда из бакалажанов
27 сентября 2012

alt

 

Ингредиенты для рецепта Вкусное блюдо с баклажанами:

 

Оливковое масло – семьсот пятьдесят грамм

баклажаны - один килограмм

лук (крупный) - одна штука

сельдерей – два стебля

соль – на вкус

черный перец - на вкус

томатная паста – три столовые ложки

томатное пюре - двести пятьдесят миллилитров з

зеленые оливки без косточек - сто восемьдесят грамм

винный уксус - сто двадцать миллилитров

белый изюм - пятьдесят грамм

каперсы - триста грамм

сахар – три столовые ложки

Базилик - восемь-десять стеблей

кедровые орехи - две столовые ложки

 

Способ приготовления рецепта Вкусное блюдо с баклажанами:

 

Прежде всего, баклажаны промоем, удалим их плодоножки, а также нарежем крупными кубиками. Масло необходимо разогреть в глубокой сковороде или же сотейнике. Потом, баклажаны необходимо обжарить порциями до тех пор, пока они не стали золотистого цвета. Их необходимо перенести шумовкой на бумажные полотенца. После того, как они остынут необходимо очистить их кожуры. Переложим в миску. Сольем масло, оставим в сковороде только шестьдесят мл. Снова разогреем и добавим нарезанный кубиками лук и сельдерей. Посолим и поперчим. Готовить необходимо около десяти минут, при этом, периодически помешивая. Потом добавим разведенную с водой томатную пасту и будем готовить на протяжении одной минуты. После этого, необходимо добавить оливки, уксус, изюм, каперсы и сахар. Массу выложим к баклажанам.