Рецепт - Салат из баклажанов

Категория: блюда из бакалажанов
23 августа 2012

alt

 

Ингредиенты для рецепта Салат из баклажанов:

 

Баклажаны (маленькие) - четыре штуки

оливковое масло - шестьдесят миллилитров

помидоры черри - двести грамм

Фета - сто грамм

базилик - один пучок

петрушка - восемь-десять веточек

чеснок – два зубка

дижонская горчица - одна столовая ложка

Каперсы – одна столовая ложка

лимонный сок - две столовые ложки

 

Способ приготовления рецепта Салат из баклажанов:

 

Первым делом, необходимо тщательно разогреть сковороду-гриль. Далее, баклажаны нарежем вдоль небольшими и тонкими пластинами. Каждую пластину необходимо смазать с двух сторон оливковым маслом, а также нужно посолить и поперчить. После этого, баклажаны необходимо выложить на гриль и жарить по пять минут с каждой стороны. Баклажаны должны стать мягкими. После чего их необходимо выложить на доску и дать им остыть. Тем временем, листья базилика, а также петрушку необходимо тщательно промыть и обсушить. Далее зелень следует мелко нарезать. Потом, чеснок необходимо измельчить. Выложим такую смесь из чеснока и зелени в блендер, добавим небольшое количество горчицы, каперсы, а также сок лимона. Все взобъем до однородной массы. После этого, добавим оливковое масло и вновь все взобъем. Томаты необходимо нарезать на половинки. После того, как баклажаны остынут их следует нарезать кубиками. Все аккуратно смешаем в салатнике. Овощи зальем заправкой и добавим раскрошенную фету. Все тщательно перемешаем. Подавать салат необходимо теплым. Приятного аппетита!