Киш (quiche) с крабами по-флорентийски

Категория: закуски из рыбы
14 ноября 2008
Киш (quiche) с крабами по-флорентийски

- сдобное тесто - 100 грамм
- крабовые палочки - по вкусу
- лук репчатый (шинкованный) - 1/2 стакана
- шпинат (свежий) - 3 стакана
- специи - по вкусу
- концентрированное молоко (не сгущенное и несладкое) - 1 стакан
- яйцо - две штуки
- сыр - 1 стакан
- масло или жир - для смазки формы.


Способ приготовления "Киш (quiche) с крабами по-флорентийски"

смажьте жиром форму для выпечки (нужна форма ср. размера, круглой формы, с высокими краями). На дно выложите тесто - это будет корочка киша. посыпайте сыром (используй 3/4 всего сыра), затем выложите крабовые палочки.

обжарьте репчатый лук на сковородке. Если используешь свежий шпинат или зелень, также обжарь с луком до смягчения (примерно минуты 2), если шпинат уже сварен - просто перемешай с луком. добавьте специи, всё хорошенько перемешайте и выложите на крабовые палочки.

Хорошо перемешайте и взбейте венчиком молоко и яйца. Равномерно залейте в форму.

запекайте в духовке на среднем огне, 45 минут. Для проверки готовности проткни середину ножом - нож должен выйти сухим. посыпайте верх киша оставшимся сыром и дайте расплавиться. дайте остыть в течение 10 минут, потом разрезайте как торт подавайте с салатом из свежих помидор и других овощей.



Оставить комментарий