Панированные грибы

Категория: закуски из грибов
19 января 2008
Панированные грибы
Ингредиенты для "Панированные грибы"

- крупные свежие белые грибы - 200 грамм
- мука - 6-7 столовыхл.
- сухое белое вино - 1/2стакана
- яйцо - одна штука
- питьевая сода - на кончике ножа
- черствый хлеб без корки - 150 грамм
- масло растительное - неполный стакан
- соль, перец - по вкусу


Способ приготовления "Панированные грибы"

Грибы очистите, нарезайте ломтиками толщиной 1 см, посолите и посыпайте черным перцем. приготовьте кляр из муки, вина, соды, желтка и круто взбитого белка. Грибные ломтики окуните в тесто и обжарьте в жире до золотистого цвета. После грибов в том же жире обжарьте ломтики хлеба. Панированные грибы разместить на ломтиках хлеба и гарнируйте картофельным пюре. К грибам можно подайте напиток из томатного сока, смешанного с небольшим количеством лимонного сока.