Чатни из тамаринда и фиников

Категория: чатни
13 августа 2008
Чатни из тамаринда и фиников

- тамаринд (крошенный) - 1 стакан
- вода - 2.5 стакана
- финики (рубленые) - 1.5 стакана
- сахар - две чайных ложки
- соль - 1/2 чайные ложки
- кумин (молотый) - 1/2 чайные ложки


Способ приготовления "Чатни из тамаринда и фиников"

залейте тамаринд водой и кипятите 5 минут. Затем уберите с огня и настаивайте 2 часа.

Мять тамаринд, пока он не отделится от волокон. влейте в сито, помещенное над миской. давите и тереть тамаринд, продавливая массу через сито. Поскрести дно сита, собрав всю массу, насколько это возможно. положите массу в кастрюлю.

Вмешать тмин, финики, кумин, соль и сахар. кипятите 2 минуты до загустения.