Соус с апельсинами

Категория: фруктово-ягодные соусы
15 июня 2008
Соус с апельсинами
Ингредиенты для "Соус с апельсинами"

- красный основной соус - 800 грамм
- красное вино - 100 грамм
- апельсины - 200 грамм
- сахар - 20 грамм
- масло сливочное - 70 грамм


Способ приготовления "Соус с апельсинами"

Красное вино уварить до 1/2 первоначального объема, а затем в него положите нарезанную в виде мелкой соломки цедру от апельсинов (цедру резать тонким слоем, нашинкуйте тонкой соломкой и ошпарьте кипятком для удаления горечи). В красный основной соус добавьте вино с цедрой и варите 10-15 мин. Затем в соус налейте апельсиновый сок, положите сахар, соль и заправляйте сливочным маслом. Перед подачей в соус добавьте кусочки апельсина.

Этот соус можно приготовьте и из мандаринов.

Соус подается с жаренной уткой.



Оставить комментарий