Томатный соус с грибами и овощами

Категория: соусы грибные
20 апреля 2008
Томатный соус с грибами и овощами

- томатный соус - 700 грамм
- бульон (фюме) - 50 грамм
- масло подсолнечное - 60 грамм
- масло сливочное - 30 грамм
- грибы белые - 150 грамм
- лук репчатый - 250 грамм
- перец стручковый сладкий - 75 грамм
- морковь - 10 грамм
- петрушка - 20 грамм
- эстрагон - 5 грамм
- шпинат - 10 грамм
- чеснок - 3 грамм


Способ приготовления "Томатный соус с грибами и овощами"

Морковь, петрушку, стручковый сладкий перец и репчатый лук нашинкуйте соломкой; грибы нарезайте тонкими ломтиками. Подготовленные овощи спассеруйте, а грибы обжарьте на подсолнечном масле отдельно. После этого грибы и овощи соедините, залейте томатным соусом, добавьте сильно концентрированный бульон (фюме) и варите при слабом кипении 15-20 минут. За 2-3 минуты до окончания варки в соус положите мелко нарезанные листья эстрагона и шпината, а по окончании варки положите соль, мелко рубленный чеснок и сливочное масло.

Соус подается к вареным овощам и мясным бульонам.



Оставить комментарий