Соус со свежими грибами

Категория: соусы грибные
12 апреля 2008
Соус со свежими грибами
Ингредиенты для "Соус со свежими грибами"

- красный основной соус - 800 грамм
- грибы белые или шампиньоны - 200 грамм
- лук репчатый - 150 грамм
- сильно концентрированный бульон - 50 грамм
- масло сливочное - 70 грамм
- чеснок - 2 грамм
- лимонная кислота - 1 грамм


Способ приготовления "Соус со свежими грибами"

Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеруйте на сливочном масле. Пассерованные лук и грибы соедините с красным основным соусом, добавьте сильно концентрированный бульон (фюме) и варите при слабом кипении 15-20 минут. заправляйте соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавьте мелко нарубленный чеснок и размешайте.

Соус подается к мясным, рыбным и овощным блюдам.



Оставить комментарий