Светлый грибной соус

Категория: соусы грибные
11 ноября 2008
Светлый грибной соус
Ингредиенты для "Светлый грибной соус"

- свежие грибы - 400-500 грамм или соленые грибы - 200-250 грамм
- жир или сало - 80-100 грамм
- репчатый лук - две штуки
- пшеничная мука - 1- 1.5 столовых ложки
- вода, молоко или отвар - 400 миллилитров
- сметана - 2-3 столовых ложки
- зеленый лук или лук-резанец - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- соль.


Способ приготовления "Светлый грибной соус"

Сало нарезайте кубиками и слегка подрумяньте, добавьте грибы и нарубленный лук, все вместе Тушить. посыпайте мукой и приправами, перемешайте и Тушить несколько минут, затем добавьте жидкость и варите еще 10 мин. В последнюю очередь добавьте сметану и измельченную зелень. Если из свежих грибов выделяется много хорошего на вкус сока (белые грибы, рыжики, колпаки кольчатые и др.), то за счет грибного отвара уменьшают количество жидкости.

подавайте к отварному картофелю, картофельному пюре, овощам, а также к мясным котлетам.



Оставить комментарий