Женевский соус

Категория: соусы грибные
8 ноября 2008
Женевский соус
Ингредиенты для "Женевский соус"

- рыбный бульон (концентрированный) - 200 миллилитров
- красное сухое вино - 200 миллилитров
- сливочного масло - две столовых ложки
- грибы (мелко нарезанные) - 1 стакан
- зелени петрушки (рубленая) - одна столовая ложка
- чеснок - 2-3 зубчика
- черствый белый хлеб (без корочки, ломтик) - одна штука
- черный молотый перец - по вкусу
- соль.


Способ приготовления "Женевский соус"

В кастрюле разогрейте сливочное масло. прибавьте мелко нарезанные грибы, зелень петрушки, растертый чеснок, мелко накрошенный хлеб, бульон и красное вино. Смесь варите до мягкости грибов. Затем соус процедите, заправляйте по вкусу солью и черным молотым перцем.

подавайте к вареному мясу или вареной рыбе.