Соус грибной со сливами

Категория: соусы грибные
27 июля 2008
Соус грибной со сливами
Ингредиенты для "Соус грибной со сливами"

- грибы (сушеные) - 20 грамм
- лук репчатый - 120-140 грамм
- масло сливочное топленое - 25 грамм
- масло сливочное - 10 грамм
- мука - 20 грамм
- томат-пюре - 55 грамм
- сливы свежие - 30-40 грамм
- бульон грибной - 2-4 столовых ложки
- лавровый лист - одна штука
- соль, перец черный молотый - по вкусу.


Способ приготовления "Соус грибной со сливами"

Сушеные грибы промывают, замачивают в 400 миллилитров воды и в ней же отваривают. Затем их отцеживают и нарезают соломкой. Пшеничную муку поджаривают на топленом масле, соединяют с горячим грибным бульоном, размешивают до образования однородной массы, доводят до кипения и варят 15-20 минут. Далее добавляют нарезанный соломкой и поджаренный с томатом-пюре лук, соль, снова доводят до кипения, после чего добавляют перец, лавровый лист и варят еще 3-5 минут. В готовый соус кладут нашинкованные грибы, половинки свежих слив и кусочки сливочного масла



Оставить комментарий