Грибной соус с вином

Категория: соусы грибные
8 ноября 2008
Грибной соус с вином
Ингредиенты для "Грибной соус с вином"

- грибной отвар - 400 миллилитров
- грибной бульон - 400 миллилитров
- пшеничная мука - 50 грамм
- сливочный маргарин - 80 грамм
- репчатый лук - 50 грамм
- душистый перец - несколько горошин
- красное сухое вино - 150 миллилитров
- сливочное масло - 50 грамм


Способ приготовления "Грибной соус с вином"

Грибной отвар соедините с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеруйте на сливочном маргарине и разведите горячим бульоном, положите мелко нарубленный пассерованный лук и варите 12-15 мин. После этого соус протрите через сито, влейте вино и доведите до кипения. Готовый соус заправляйте сливочным маслом.

подавайте к мясным, овощным блюдам, к крокетам, картофельным рулетам, зразам.