Соус грибной с вином

Категория: соусы грибные
1 июня 2008
Соус грибной с вином
Ингредиенты для "Соус грибной с вином"

- грибного отвара - 400 миллилитров
- мясного бульона - 400 миллилитров
- муки - 2,5 столовых ложки
- масла - 2,5 столовых ложки
- маргарина - четыре столовых ложки
- луковиц - 1
- перец
- красного сухого вина - 150 грамм


Способ приготовления "Соус грибной с вином"

Грибной отвар соедините с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеруйте на сливочном маргарине и разведите горячим бульоном. положите мелко нарубленный пассерованный лук, душистый перец и варите 12 - 15 минут. протрите соус сквозь сито, влейте вино и доведите до кипения.

Готовый соус заправляйте сливочным маслом. подавайте к мясным, овощным блюдам, крокетам, картофельным рулетам, зразам.