Шведский соус

Категория: рыбные соусы
26 апреля 2008
Шведский соус
Ингредиенты для "Шведский соус"

- рыбный бульон - 300 миллилитров
- пшеничная мука - 1- 1.5 столовых ложки
- сливки - 400 грамм
- сливочное масло - одна столовая ложка
- укроп (мелко нарезанный) - 1 пучок
- молотый красный перец - по вкусу
- соль - по вкусу.


Способ приготовления "Шведский соус"

Укроп легко спассеруйте с маслом в течение 2-3 мин. и отставить. Свежесваренный рыбный бульон смешайте с лимонным соком и варите 15 мин, процедите. соедините укроп, сливки, рыбный бульон и доведите до кипения. Муку перетереть с маслом и добавьте в кипящий бульон, помешивая, загустить. посолите, поперчите. подавайте к отварной, тушеной и жареной рыбе.



Оставить комментарий