Томатный соус с грибами и раковыми шейками

Категория: рыбные соусы
11 января 2008
Томатный соус с грибами и раковыми шейками

- томатный рыбный соус - 900 грамм
- белые грибы - 150 грамм
- раковые шейки - 100 грамм
- лимон - 1/2 штук
- белое сухое вино - 100 миллилитров
- яйцо (желток) - три штуки
- сливочное масло - 50 грамм


В томатный соус положите протертые через сито вареные раковые шейки или мякоть креветок, мелко нарезанные белые вареные грибы и варите 15-20 мин. В конце варки влейте вино. Готовый соус заправляйте проваренными (при 70-80° С) с маслом желтками и влейте сок лимона, соус перемешайте.

подавайте к припущенной рыбе и к блюдам из морепродуктов.



Оставить комментарий