Сметанный соус на рыбном бульоне (I)

Категория: рыбные соусы
18 февраля 2008
Сметанный соус на рыбном бульоне (I)

- крепкий рыбный бульон - 100 миллилитров
- сметана - 400-600 грамм
- пшеничная мука - 50-80 грамм
- соль - по вкусу.


приготовьте белый соус из мучной пассеровки и бульона (варить 10-15 мин), затем добавьте к нему сметану, прокипятить 3-5 мин, процедите и заправляйте по вкусу солью. подавайте к блюдам из рубленой рыбы, к жареным карасям и окуням.